Unsere Lehrkräfte

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Lernen Sie an vier Abenden die Köstlichkeiten von vier verschiedenen Ländern Asiens kennen. Gemeinsam mit der/dem jeweiligen Kursleiter*in bereiten Sie klassische Rezepte aus ihrem/seinem Heimatland zu. Begeben Sie sich auf die Reise durch Asien und starten am 1. Abend in China. Es folgen Indien, Vietnam und am letzten Abend Korea. Es wird Gerichte mit und ohne Fleisch geben. Nebenbei erfahren Sie noch Interessantes über die Kultur der Länder.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Tauchen Sie ein in die Welt der koreanischen Küche mit unserem exklusiven Kochkurs, der sich ganz dem beliebten Gericht Japchae widmet. Japchae, bekannt für seine harmonische Mischung aus speziellen Glasnudeln, farbenfrohem Gemüse und pikanten Gewürzen, wird Sie auf eine kulinarische Reise nach Korea entführen. Japchae kann auch ohne Fleisch zubereitet werden und ist daher bei Vegetariern beliebt. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie Japchae Schritt für Schritt zubereiten können. Unsere erfahrene Köchin zeigt Ihnen, wie Sie die unverfälschten Aromen und Texturen dieses traditionellen Gerichts perfekt einfangen. Von der Auswahl der idealen Zutaten bis hin zur kunstvollen Präsentation – wir begleiten Sie durch jeden Schritt des Prozesses.

Bibimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das mit Reis und verschiedenen Gemüsesorten, etwas Rindfleisch oder Tofu, einem rohen oder gebratenen Ei und Gochujang zubereitet wird. Sie bereiten verschiedene Varianten von Bibimbap sowie eine Suppe zu.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

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Im Kurs „Bibim-Memil-Guksu – Koreanische Küche“ lernen Sie die Zubereitung eines traditionellen Sommergerichts aus Buchweizennudeln, frischem Gemüse und würziger Sauce. Sie erfahren, welche Zutaten typisch für die koreanische Küche sind, wie man die Nudeln richtig kocht und eine aromatische Bibim-Sauce herstellt. Zudem erhalten Sie Tipps zur Kombination mit saisonalen Beilagen und entwickeln Sicherheit im Umgang mit Gewürzen, um eigene Variationen zu kreieren und gesunde Alltagsgerichte zu gestalten.

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Kimchi nennt man in der koreanischen Küche zubereitetes Gemüse, z. B. Chinakohl oder koreanischen Rettich und auch Gemüse, das durch Milchsäuregärung leicht säuerlich wird. Der Chinakohl wird in einer würzigen Paste eingelegt, die üblicherweise aus gemahlenem rotem Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Fischsoße und anderen Zutaten besteht. Sie bereiten verschieden Sorten von Kimchi zu sowie Suyuk, eine klassische koreanische Delikatesse, die aus zart gekochtem Schweinefleisch besteht.

Bibimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das mit Reis und verschiedenen Gemüsesorten, etwas Rindfleisch oder Tofu, einem rohen oder gebratenen Ei und Gochujang zubereitet wird. Sie bereiten verschiedene Varianten von Bibimbap sowie eine Suppe zu.

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