Unsere Lehrkräfte

Hier begeben Sie sich auf eine Reise durch die Ernährungsgeschichte: von der Steinzeit über die Sesshaftwerdung bis zur industriellen Landwirtschaft. Sie lernen, wie Umweltbedingungen, Kultur und Technik die Ernährung geprägt haben und welche Lehren wir daraus für die Zukunft ziehen können. Die Dozentin zeigt, wie Vielfalt und Kreisläufe früherer Ernährungssysteme als Inspiration für moderne nachhaltige Muster dienen. Gleichzeitig werden aktuelle Herausforderungen wie Klimawandel, Schadstoffbelastungen und Biodiversitätsverlust diskutiert.

Bei dieser Veranstaltung handelt es sich um einen sogenannten „Hybridkurs“, d. h. sie wird sowohl in Präsenzform als auch online durchgeführt. Die Online-Übertragung findet über die Plattform "Zoom" statt. Sie benötigen hierfür ein internetfähiges Endgerät (PC, Laptop oder Tablet) mit Lautsprecher, Mikrofon und Kamera. Bitte installieren Sie vorab das Programm/die App "Zoom". Die Zugangsdaten werden Ihnen per E-Mail mitgeteilt.

Dieser Kurs lädt die Teilnehmenden zu einer spannenden Entdeckungsreise durch die Ernährungsgeschichte ein und zeigt, wie regionale Produkte über Jahrhunderte hinweg nicht nur den Speiseplan, sondern auch die kulturelle Identität geprägt haben. Die Dozentin – Archäologin, Kulturwissenschaftlerin und Transformationsforscherin im Bereich Ernährung – verbindet historische Perspektiven mit aktuellen Fragen der Nachhaltigkeit und vermittelt, wie Lebensmittel zu Symbolen für Gemeinschaft, Tradition und ökologische Verantwortung wurden.

Bei dieser Veranstaltung handelt es sich um einen sogenannten „Hybridkurs“, d. h. sie wird sowohl in Präsenzform als auch online durchgeführt. Die Online-Übertragung findet über die Plattform "Zoom" statt. Sie benötigen hierfür ein internetfähiges Endgerät (PC, Laptop oder Tablet) mit Lautsprecher, Mikrofon und Kamera. Bitte installieren Sie vorab das Programm/die App "Zoom". Die Zugangsdaten werden Ihnen per E-Mail mitgeteilt.

Lebensmittelverschwendung ist ein alltägliches Problem: Rund ein Drittel aller Lebensmittel wird entsorgt, obwohl sie noch gut & genießbar wären. Gerade im Familienalltag entstehen viele Reste – vom Pausenbrot über übrig gebliebene Portionen bis hin zu Obst mit kleinen Makeln. Der Kurs „Restless Food“ zeigt, wie aus solchen Resten neue, kreative und schmackhafte Gerichte entstehen können.

Sie lernen zunächst die Hintergründe kennen: Warum kommt es zu Lebensmittelverschwendung, welche ökologischen und ökonomischen Folgen hat sie und wie war der Umgang mit Resten früher? Die Dozentin – Transformationsforscherin und Kulturwissenschaftlerin – verdeutlicht, dass Resteverwertung historisch selbstverständlich war und heute wieder als nachhaltige Kulturtechnik an Bedeutung gewinnt.

Bei dieser Veranstaltung handelt es sich um einen sogenannten „Hybridkurs“, d. h. sie wird sowohl in Präsenzform als auch online durchgeführt. Die Online-Übertragung findet über die Plattform "Zoom" statt. Sie benötigen hierfür ein internetfähiges Endgerät (PC, Laptop oder Tablet) mit Lautsprecher, Mikrofon und Kamera. Bitte installieren Sie vorab das Programm/die App "Zoom". Die Zugangsdaten werden Ihnen per E-Mail mitgeteilt.