Unsere Lehrkräfte

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Tauchen Sie ein in die kulinarische Vielfalt Ostafrikas! In diesem Kurs lernen Sie die Zubereitung äthiopischer veganer Tapas kennen – kleine, aromatische Gerichte voller Gewürze und Farben. Gemeinsam entdecken wir traditionelle Zutaten wie Linsen, Kichererbsen und exotische Gewürzmischungen, die für authentischen Genuss sorgen. Neben praktischen Kochübungen erfahren Sie Spannendes über Kultur und Essgewohnheiten Äthiopiens. Ein Kurs für alle, die Genuss und neue Geschmackserlebnisse verbinden möchten.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Im Kochklub vegan erleben Sie eine kulinarische Weltreise mit vier spannenden Themenabenden. Im „Bistro français“ lernen Sie, wie sich klassische französische Bistrogerichte kreativ und rein pflanzlich umsetzen lassen. Bei den „Lateinamerikanischen Tapas“ entdecken Sie die Vielfalt kleiner Häppchen voller Würze und Farben, die sich ideal zum Teilen eignen. Die „Polnische Küche“ zeigt Ihnen, wie traditionelle Rezepte vegan interpretiert werden können, ohne an Geschmack zu verlieren. Zum Abschluss entführt Sie die „Türkische Küche“ in die Welt aromatischer Gewürze und mediterraner Spezialitäten. Jeder Abend vermittelt praktische Kochtechniken, spannende Zutatenkunde und kulturelle Hintergründe – für alle, die Genuss und internationale Vielfalt schätzen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Die mexikanische Küche bezaubert nicht nur durch ihre Aromen und Soßen, sondern hat auch eine der vielfältigsten Street-food-Kulturen vorzuweisen. An diesem Abend widmen wir uns einigen Klassikern der mexikanischen "antojitos". Wir bereiten einen bunten Tisch voller Snacks zu, darunter Sopes, dicke Tortillafladen mit herzhaftem Belag, Esquites - marinierter Mais mit selbstgemachter Mayo -, tacos doraditos (frittierte Tacos), Camotes (Süßkartoffeln), Fajitas (marinierter Seitan mit Gemüse), Totopos Salat (Nachosalat) begleitet von leckeren Salsas. Den krönenden Abschluss machen dann selbstgemachte Churros mit chocolate caliente (heißer Schokolade). ¡Viva México!