Internationale Küche

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Gemeinsam kochen und verkosten wir viele leckere traditionelle Gerichte wie Dal-Fry, Papadums, Jeera-Reis, Gemüse Curry Puffs, Pickel, Chutney, Raita und Mango Lassi.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Lernen Sie an vier Abenden die Köstlichkeiten von vier verschiedenen Ländern Asiens kennen. Gemeinsam mit der/dem jeweiligen Kursleiter*in bereiten Sie klassische Rezepte aus ihrem/seinem Heimatland zu. Begeben Sie sich auf die Reise durch Asien und starten am 1. Abend in China. Es folgen Indien, Vietnam und am letzten Abend Korea. Es wird Gerichte mit und ohne Fleisch geben. Nebenbei erfahren Sie noch Interessantes über die Kultur der Länder.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Ob für die Schule, die Arbeit oder für ein Picknick am Wochenende, oft nehmen die Japaner ein Bento-Mittagessen für unterwegs mit. In die Bentobox legen sie oft Onigiri (Reisbällchen) und andere Leckereien, die auch unterwegs leicht zu essen sind. In diesem Kurs bereiten wir ein typisches Bento-Menü zu, d. h. Onigiri, Karaage (frittiertes Hähnchen) und Tamagoyaki (Omelett). Sie bekommen auch allgemeine Tipps für die Zubereitung eines Bentos, sodass Ihr Bento gut aussieht, länger hält und natürlich gut schmeckt.

Bringen Sie bitte Ihre eigene Bentobox bzw. gut verschließbare Dosen mit!

Die Kursleiterin und japanische Tee-Spezialistin lädt Sie zu einer japanischen Teeparty ein. In diesem Kurs tauchen Sie in eine Welt der traditionellen Teezeremonie - die Kunst des "Cha No Yu" ein. Zunächst werden Sie Gast in einer Teezeremonie und genießen feinen Matcha-Tee mit einer kleinen japanischen Süßigkeit. Anschließend lernen Sie selbst die Zubereitung von Matcha-Tee.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Am Frühlingsfest wird das chinesische Neujahr gefeiert. Es ist der wichtigste und traditionsreichste Feiertag in China, an dem die ganze Familie zusammenkommt. In der Chuxi-Nacht, dem Silvesterabend, gibt es ein großes gemeinsames Familienfestessen. In diesem Kurs werden einige typische Gerichte zu diesem Silvestermahl vorgestellt, wie chinesische Maultaschen, Karpfen süßsauer, Sojaröllchen mit acht vegetarischen Kostbarkeiten, und natürlich darf der frisch gekochte Reis als Beilage nicht fehlen. Na dann: Guten Appetit und ein gutes Neues Jahr!

Wer kennt sie nicht, diese leckeren Häppchen, die in Spanien zu Brot, Sherry oder Wein gereicht werden. Sie können als Vorspeise, als Snack oder als Buffet angeboten werden. In spanischer Atmosphäre werden Sie an diesem Abend zwölf verschiedene Tapas (-Gerichte) kennenlernen, unter anderem Tortilla de patatas, Serrano-Datteln, Patatas con ali-oli und Gambas al ajillo. Entdecken Sie die Vielfalt der leckeren Tapas, die ein typischer Bestandteil der spanischen Küche sind! ¡Que aproveche!

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Schon in der Antike war Brot ein Grundnahrungsmittel. Die Griechen opferten Brote den Göttern und entwickelten frühe Backtechniken – darunter das Backen von Pita in der Pfanne und die Nutzung eines vorgeheizten Ofens mit Tür. Inspiriert von der französischen und italienischen Brotbackkunst arbeiten wir mit wenig Hefe und lassen dem Teig über Nacht Zeit zum Reifen. Das Ergebnis sind leichte und bekömmliche Brote – manche mit krachender Kruste, andere weich und elastisch.

Wir backen typische Brotsorten – sowohl im Backofen als auch in der Pfanne. Für die süße Komponente sorgen das griechische Osterbrot (Tsouréki) und Honigbällchen (Loukoumáthes). Ergänzend bereiten wir Frischkäse sowie passende Brotaufstriche zu.

Ziel des Workshops ist es, ein Gespür für gutes Brot und den Umgang mit Teig zu vermitteln – und die Teilnehmer dazu zu inspirieren, selbst gesundes und bekömmliches Brot zu backen.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kochkurs mit italienischen Klassikern:

Erleben Sie einen intensiven Kochabend mit vier authentischen Gerichten:

• Frittata Carciofi: Herzhaft mit Artischocken und lockerer Ei-Textur

• Lasagne Bolognese: Schicht für Schicht cremig, reiches Ragù, Bechamel und perfekt gegrillte Nudeln

• Insalata Romana: Frischer knackiger Römischer Salat mit Parmesan und einem aromatischen Dressing

• Tiramisù: Cremige Mascarpone, Espresso, luftige Biskuitschichten und zarter Kakao, die zartschmelzend auf der Zunge zergehen

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kommen Sie mit in die mediterranen Länder! Lernen Sie an vier Abenden leckere und gesunde Gerichte aus vier verschiedenen Mittelmeerländern kennen. Gemeinsam mit der/dem jeweiligen Kursleiter*in bereiten Sie klassische Rezepte aus ihrem/seinem Heimatland zu. Starten Sie am 1. Abend in Italien. Es folgen Spanien, Griechenland und am letzten Abend Frankreich. Es wird Gerichte mit und ohne Fleisch geben. Nebenbei erfahren Sie noch Interessantes über die Kultur dieser mediterranen Länder.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

„Chinesische Nudelgerichte – schnell und einfach“ vermittelt grundlegende Techniken der fernöstlichen Alltagsküche. Die Teilnehmenden lernen, aromatische Saucen zuzubereiten, Gemüse knackig zu garen und verschiedene Nudelsorten sicher einzusetzen. Ziel ist es, schnelle, ausgewogene Gerichte selbstständig nachzukochen. Durch praktische Übungsphasen und kurze Wissensimpulse entsteht ein genussvoller Zugang zur chinesischen Küche.

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Gemeinsam kochen und verkosten wir viele leckere, traditionelle Gerichte wie Alu-Gobhi, traditionale Raita mit selbst gemachtem Kreuzkümmelpulver, Paratha-Fladenbrot, Tomatenchutney und aromatischen Zitronenreis. Zum Nachtisch gibt es süßes Mango Shrikhand.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Die Küche der griechischen Inseln steht in einer langen und stolzen Tradition. Sie ist das Ergebnis einer wechselvollen und oft turbulenten Geschichte seit der Antike – geprägt einerseits durch kulturelle Einflüsse, andererseits durch die karge, bergige Landschaft vieler Inseln. Angesichts begrenzter natürlicher Ressourcen und dem Wunsch nach kulinarischer Vielfalt mussten die Inselgriechen ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Wie gut ihnen das gelungen ist, erfahren Sie in diesem Kochkurs.

Wir unternehmen eine kulinarische Reise durch vier Inselgruppen. Zubereitet werden unter anderem: Auberginenröllchen mit Fetakäse (Kykladen), One-Pot-Hähnchen mit Kritharáki-Nudeln (Ionische Inseln), Hackfleischbällchen in Tomatensauce (Dodekannes), frittierte Tintenfische mit Joghurtdip (Sporaden).

Ergänzt wird das Menü durch selbstgebackenes Bauernbrot im gusseisernen Bräter, die Süßspeise Baklavás und die Zubereitung eines original griechischen Mokkas – ein kulinarischer Abschluss mit Charakter.

Die Teilnehmer werden in vier Gruppen eingeteilt und sind jeweils für die Zubereitung von drei bis vier Speisen verantwortlich. Anschließend wird ein gemeinsames Buffet angerichtet, bei dem alle Gerichte in geselliger Runde verkostet werden.

Lassen Sie sich für einige Stunden in die geschmackliche Vielfalt der griechischen Kücheküche entführen – ein sinnliches Erlebnis mit mediterranem Flair.

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Paneer ist ein ungesalzener Frischkäse mit mildem Geschmack und krümeliger bis schnittfester Konsistenz. Er wird als vegetarische Alternative zu Fleisch in vielen indischen Gerichten verwendet. Im Kurs stellen wir ihn selbst her und kochen damit tolle Currys wie z. B. Spinat- Palak-Paneer, cremiges Paneer-Lababda-Curry, Papads (dünne Fladen aus Linsenmehl). Außerdem gibt es Raita-Joghurt und süßes Lassi.

This course can also be performed in english!

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Entdecken Sie die Vielfalt syrischer Gerichte. Der Dozent zeigt traditionelle Zubereitungstechniken für Vorspeisen und ein Hauptgericht, das Aromatisieren mit Gewürzmischungen wie Baharat und den Einsatz frischer Kräuter. Gemeinsam entsteht ein abwechslungsreiches Menü, das sowohl festlich als auch alltagstauglich ist. Die Gruppe kocht in Teams und genießt am Ende ein duftendes, reichhaltiges Mahl aus der syrischen Küche. (Gerichte: Mutabbal, Tabouleh, Makloubeh (Schichtgericht mit Reis, Gemüse und Joghurt-Gurke-Minz-Soße))

Unser Dozent leitet den Kurs nach Bedarf in Deutscher oder Englischer Sprache.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Aleppo ist berühmt für seine vielfältige Streetfood-Kultur. Hier lernen Sie schnelle, aromatische Gerichte kennen, die in Syrien vielerorts zu finden sind. Der Dozent zeigt, wie man kräftige Gewürzmischungen wie Baharat einsetzt und wie typische Snacks in kurzer Zeit gelingen. Perfekt für alle, die unkomplizierte, aber geschmacksintensive Speisen lieben und neue Ideen für zuhause suchen.

(Gerichte: Wraps mit Falafel und Tahini-Soße sowie Wraps mit Shawarma und Knoblauch-Soße)

Unser Dozent leitet den Kurs nach Bedarf in Deutscher oder Englischer Sprache.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Lieben Sie Sushi und möchten Sie Ihre Gäste bei der nächsten Feier mit besonderen Häppchen überraschen? Dann ist dieser Kurs genau das Richtige für Sie. Die Kursleiterin zeigt Ihnen, wie Sie abwechslungsreiche Party-Sushi-Varianten zubereiten – bunt, handlich und perfekt für Buffets. Gemeinsam stellen Sie kreative Sushi-Happen her, darunter Mini-Maki, gefüllte Sushi-Bällchen und moderne Fingerfood-Sushi mit frischen, vegetarischen und auf Wunsch auch fischfreien Zutaten. Ergänzend bereiten Sie eine leichte Miso-Suppe (sowie ein süßes Matcha-Dessert) zu. Zum Abschluss genießen Sie die selbstgemachten Köstlichkeiten in gemütlicher Runde.

Bitte bringen Sie verschließbare Dosen (idealerweise mit Kühlakku) oder eine kleine Kühlbox mit.

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Wir bereiten tolle Gewürzmischungen zu und kochen damit aromatische und leckere klassische Gerichte aus Südindien wie z. B. Linsen-Sambar, knuspriges Dosa Brot, Kokosnuss-Chuntey, Auberginen-Kokos-Curry mit aromatischen Curryblättern und zum Dessert ein süßes Rava Kesari (Griespudding mit Safran, Nüssen und getrockneten Früchten).

This course can also be performed in english!

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Tauchen Sie ein in die kulinarische Vielfalt Ostafrikas! In diesem Kurs lernen Sie die Zubereitung äthiopischer veganer Tapas kennen – kleine, aromatische Gerichte voller Gewürze und Farben. Gemeinsam entdecken wir traditionelle Zutaten wie Linsen, Kichererbsen und exotische Gewürzmischungen, die für authentischen Genuss sorgen. Neben praktischen Kochübungen erfahren Sie Spannendes über Kultur und Essgewohnheiten Äthiopiens. Ein Kurs für alle, die Genuss und neue Geschmackserlebnisse verbinden möchten.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Sie wollten schon immer einmal traditionelle ungarische Gerichte selbst zubereiten? Dann ist dieser Kurs ideal für Ihre ersten Schritte.

Das Menü: Bohnensuppe, Liptauer mit Käsepogatsche, Kartoffelauflauf ung. Art, geschichtetes Obst-Milchreis-Dessert

Guten Appetit!

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Zusammen backen wir nicht weniger als sieben leckere französische Backspezialitäten: einen köstlichen „gâteau basque“ mit Schwarzkirschmarmelade, feine „navettes de Marseille“ mit Olivenöl, „madeleines“ mit Zitronengeschmack, zarte „financiers au chocolat“ und „financiers aux noisettes“, leicht gesalzener goldener „palets bretons“ und „pommes-cannelle“ ohne Äpfel. Wie immer möglichst mit frischen Bio-Zutaten. Bitte genügend Keksdosen mitbringen.