Kochkurse

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Gemeinsam kochen und verkosten wir viele leckere traditionelle Gerichte wie Dal-Fry, Papadums, Jeera-Reis, Gemüse Curry Puffs, Pickel, Chutney, Raita und Mango Lassi.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Lernen Sie an vier Abenden die Köstlichkeiten von vier verschiedenen Ländern Asiens kennen. Gemeinsam mit der/dem jeweiligen Kursleiter*in bereiten Sie klassische Rezepte aus ihrem/seinem Heimatland zu. Begeben Sie sich auf die Reise durch Asien und starten am 1. Abend in China. Es folgen Indien, Vietnam und am letzten Abend Korea. Es wird Gerichte mit und ohne Fleisch geben. Nebenbei erfahren Sie noch Interessantes über die Kultur der Länder.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Ob für die Schule, die Arbeit oder für ein Picknick am Wochenende, oft nehmen die Japaner ein Bento-Mittagessen für unterwegs mit. In die Bentobox legen sie oft Onigiri (Reisbällchen) und andere Leckereien, die auch unterwegs leicht zu essen sind. In diesem Kurs bereiten wir ein typisches Bento-Menü zu, d. h. Onigiri, Karaage (frittiertes Hähnchen) und Tamagoyaki (Omelett). Sie bekommen auch allgemeine Tipps für die Zubereitung eines Bentos, sodass Ihr Bento gut aussieht, länger hält und natürlich gut schmeckt.

Bringen Sie bitte Ihre eigene Bentobox bzw. gut verschließbare Dosen mit!

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Am Frühlingsfest wird das chinesische Neujahr gefeiert. Es ist der wichtigste und traditionsreichste Feiertag in China, an dem die ganze Familie zusammenkommt. In der Chuxi-Nacht, dem Silvesterabend, gibt es ein großes gemeinsames Familienfestessen. In diesem Kurs werden einige typische Gerichte zu diesem Silvestermahl vorgestellt, wie chinesische Maultaschen, Karpfen süßsauer, Sojaröllchen mit acht vegetarischen Kostbarkeiten, und natürlich darf der frisch gekochte Reis als Beilage nicht fehlen. Na dann: Guten Appetit und ein gutes Neues Jahr!

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Wichtige Features in einer heute reiz- und informationsüberfluteten Gesellschaft unter Dauerstress sind: Energie, Stärke, Fokus und Achtsamkeit. Bringen Sie durch bewusste und ausgewogene Ernährung mehr Power und Wohlbefinden in Ihr Alltagsleben. In diesem Kurs lernen Sie die Bedeutung des Ernährungsverhaltens und des Genusses zu fokussieren. Gesunde Ernährung und Genuss gehören zusammen und sind auch mit schmalem Budget und etwas Know-how möglich! Bewusste Ernährung beginnt bereits beim Einkauf. Wichtig sind neben der Verarbeitung, Zubereitung und des Anrichtens der Speisen auch die Nahrungsaufnahme mit allen Sinnen und das Aufräumen.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Das Frühjahr lädt uns ein, Neues zu erschaffen und uns von angesammelten Schlacken des Winters zu befreien. Fantastisch, dass Ayurveda uns bei diesem Vorgang sogar mit schmackhaften leichten Gerichten unterstützt!

Bei dem heutigen Kochkurs lassen wir uns einen appetitanregenden bunten Frühlingssalat mit Orangendressing munden, gefolgt von einer Spitzkohl-Paprika-Tofu-Pfanne mit wohlduftenden Gewürzen. Haben Sie schon einmal selbstgemachte superleckere Parathas, gegessen? Das sind indische Blätterteigfladen in der Pfanne geröstet.

Unser Menü wird durch ein scharf-fruchtiges Chutney abgerundet.

Seien Sie mit dabei, wenn wir die berühmte indische Süßigkeit, Besan Laddu - ein Konfekt - bestehend aus Kichererbsen und Nüssen mit Kardamom, selbst in der Pfanne zubereiten.

Die indische Küche überrascht immer wieder durch ihre Vielfalt an aromatischen Gewürzen und ideenreichen Zubereitungen und jedes Gericht ist einfach ein Gaumenschmaus!

Zu Beginn gibt die Dozentin eine kurze Einführung zum Thema Ayurveda und wird Ihnen einen Konstitutionstest mit an die Hand geben, der Ihnen ermöglicht, die im Kurs gegebenen Informationen, Zuhause für sich umzusetzen. Bringen Sie sich gerne etwas zum Schreiben mit.

Wer kennt sie nicht, diese leckeren Häppchen, die in Spanien zu Brot, Sherry oder Wein gereicht werden. Sie können als Vorspeise, als Snack oder als Buffet angeboten werden. In spanischer Atmosphäre werden Sie an diesem Abend zwölf verschiedene Tapas (-Gerichte) kennenlernen, unter anderem Tortilla de patatas, Serrano-Datteln, Patatas con ali-oli und Gambas al ajillo. Entdecken Sie die Vielfalt der leckeren Tapas, die ein typischer Bestandteil der spanischen Küche sind! ¡Que aproveche!

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Hier entdecken Sie moderne Frühstückstrends, die Genuss und Gesundheit verbinden. Gemeinsam bereiten wir nachhaltige, alltagstaugliche Rezepte zu, die Energie liefern und lange satt machen. Neben der Zubereitung von Klassikern in gesunder Variante lernen Sie, wie Sie Mahlzeiten individuell anpassen, Lebensmittelreste sinnvoll nutzen und mit einfachen Tricks mehr Vielfalt in Ihren Morgen bringen.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kochen Sie mit viel Spaß unter fachkundiger Anleitung in lockerer Atmosphäre! Im Kurs besprechen Sie jeweils die Rezepte für den Folgetermin und beeinflussen damit die Rezeptauswahl. Oder Sie lassen sich überraschen!

Schon in der Antike war Brot ein Grundnahrungsmittel. Die Griechen opferten Brote den Göttern und entwickelten frühe Backtechniken – darunter das Backen von Pita in der Pfanne und die Nutzung eines vorgeheizten Ofens mit Tür. Inspiriert von der französischen und italienischen Brotbackkunst arbeiten wir mit wenig Hefe und lassen dem Teig über Nacht Zeit zum Reifen. Das Ergebnis sind leichte und bekömmliche Brote – manche mit krachender Kruste, andere weich und elastisch.

Wir backen typische Brotsorten – sowohl im Backofen als auch in der Pfanne. Für die süße Komponente sorgen das griechische Osterbrot (Tsouréki) und Honigbällchen (Loukoumáthes). Ergänzend bereiten wir Frischkäse sowie passende Brotaufstriche zu.

Ziel des Workshops ist es, ein Gespür für gutes Brot und den Umgang mit Teig zu vermitteln – und die Teilnehmer dazu zu inspirieren, selbst gesundes und bekömmliches Brot zu backen.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Meal Prep steht für „Meal Preparation“ – die gezielte Vorbereitung von Mahlzeiten im Voraus. Dieses Konzept hat sich als strukturierte, zeitsparende und gesundheitsbewusste Ernährungsform etabliert, besonders im Alltag von Berufstätigen, Familien und Gesundheitsinteressierten.

In diesem Kurs lernen Sie nicht nur die praktischen Grundlagen des Meal Prep: Wie plane ich ausgewogene Mahlzeiten für mehrere Tage? Welche Gerichte lassen sich gut vorbereiten und lagern? Wie organisiere ich Einkauf und Küchenabläufe effizient? Darüber hinaus fließen Aspekte der Ernährungsberatung mit ein: Wir betrachten die Anwendung des „Idealen Tellers“ als Orientierung für eine ausgewogene Nährstoffverteilung und gehen auf individuelle gesundheitliche Bedürfnisse ein – etwa bei erhöhtem Energiebedarf, Unverträglichkeiten oder speziellen Zielsetzungen wie Gewichtsregulation oder Vitalstoffoptimierung.

Ein besonderer Fokus liegt auf typgerechten Mahlzeiten und der individuellen Kombination von Zutaten. Sie lernen, wie Sie Ihre persönlichen Vorlieben und Anforderungen mit saisonal-regionalen Lebensmitteln verbinden können – für mehr Nachhaltigkeit und Frische auf dem Teller. Tipps zur Lagerung, Haltbarkeit und zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung runden das Programm ab.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kochkurs mit italienischen Klassikern:

Erleben Sie einen intensiven Kochabend mit vier authentischen Gerichten:

• Frittata Carciofi: Herzhaft mit Artischocken und lockerer Ei-Textur

• Lasagne Bolognese: Schicht für Schicht cremig, reiches Ragù, Bechamel und perfekt gegrillte Nudeln

• Insalata Romana: Frischer knackiger Römischer Salat mit Parmesan und einem aromatischen Dressing

• Tiramisù: Cremige Mascarpone, Espresso, luftige Biskuitschichten und zarter Kakao, die zartschmelzend auf der Zunge zergehen

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kommen Sie mit in die mediterranen Länder! Lernen Sie an vier Abenden leckere und gesunde Gerichte aus vier verschiedenen Mittelmeerländern kennen. Gemeinsam mit der/dem jeweiligen Kursleiter*in bereiten Sie klassische Rezepte aus ihrem/seinem Heimatland zu. Starten Sie am 1. Abend in Italien. Es folgen Spanien, Griechenland und am letzten Abend Frankreich. Es wird Gerichte mit und ohne Fleisch geben. Nebenbei erfahren Sie noch Interessantes über die Kultur dieser mediterranen Länder.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

„Chinesische Nudelgerichte – schnell und einfach“ vermittelt grundlegende Techniken der fernöstlichen Alltagsküche. Die Teilnehmenden lernen, aromatische Saucen zuzubereiten, Gemüse knackig zu garen und verschiedene Nudelsorten sicher einzusetzen. Ziel ist es, schnelle, ausgewogene Gerichte selbstständig nachzukochen. Durch praktische Übungsphasen und kurze Wissensimpulse entsteht ein genussvoller Zugang zur chinesischen Küche.

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Gemeinsam kochen und verkosten wir viele leckere, traditionelle Gerichte wie Alu-Gobhi, traditionale Raita mit selbst gemachtem Kreuzkümmelpulver, Paratha-Fladenbrot, Tomatenchutney und aromatischen Zitronenreis. Zum Nachtisch gibt es süßes Mango Shrikhand.

Habt ihr Lust in den Ferien gemeinsam mit einer chinesischen "Köchin" leckere Gerichte zu kochen? Ihr zaubert an jedem Tag ein anderes Gericht und esst es gemeinsam. Am Schluss wird zusammen aufgeräumt.

Gemeinsam bereiten wir gebratene Nudeln, vegetarische Frühlingsrollen, chinesische Knödel und vegetarische Reisbällchen mit leckerer Füllung zu. Die Teilnehmenden lernen den sicheren Umgang mit Küchenwerkzeugen, einfache Schneide- und Falttechniken sowie asiatische Würzarten. Spaß, Teamarbeit und gemeinsames Genießen stehen im Mittelpunkt. Bitte Schürze und Neugier mitbringen – wir kochen frisch, kreativ und mit viel Freude!

Bitte bringt eine Schürze, verschließbare Dosen und etwas zum Trinken mit. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Die Küche der griechischen Inseln steht in einer langen und stolzen Tradition. Sie ist das Ergebnis einer wechselvollen und oft turbulenten Geschichte seit der Antike – geprägt einerseits durch kulturelle Einflüsse, andererseits durch die karge, bergige Landschaft vieler Inseln. Angesichts begrenzter natürlicher Ressourcen und dem Wunsch nach kulinarischer Vielfalt mussten die Inselgriechen ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Wie gut ihnen das gelungen ist, erfahren Sie in diesem Kochkurs.

Wir unternehmen eine kulinarische Reise durch vier Inselgruppen. Zubereitet werden unter anderem: Auberginenröllchen mit Fetakäse (Kykladen), One-Pot-Hähnchen mit Kritharáki-Nudeln (Ionische Inseln), Hackfleischbällchen in Tomatensauce (Dodekannes), frittierte Tintenfische mit Joghurtdip (Sporaden).

Ergänzt wird das Menü durch selbstgebackenes Bauernbrot im gusseisernen Bräter, die Süßspeise Baklavás und die Zubereitung eines original griechischen Mokkas – ein kulinarischer Abschluss mit Charakter.

Die Teilnehmer werden in vier Gruppen eingeteilt und sind jeweils für die Zubereitung von drei bis vier Speisen verantwortlich. Anschließend wird ein gemeinsames Buffet angerichtet, bei dem alle Gerichte in geselliger Runde verkostet werden.

Lassen Sie sich für einige Stunden in die geschmackliche Vielfalt der griechischen Kücheküche entführen – ein sinnliches Erlebnis mit mediterranem Flair.

Bitte bringt eine Schürze, verschließbare Dosen und etwas zum Trinken mit. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Ist Kochen die Lieblingsbeschäftigung Ihrer Kinder? Essen Sie und Ihre Familie gern Sushi und sind Sie offen für neue Rezepte? Dann sind Sie in diesem Kurs richtig! Im Kurs können Sie und Ihre Kinder lernen, wie man drei beliebte Sorten Sushi zubereiten kann: Maki-Sushi (gerollte Sushi), Temari-Sushi (runde Sushi) und Inari-Sushi (Sushi in Tofutaschen). Dazu gibt es Miso-Suppe und als Nachtisch japanische Pfannkuchen (Dorayaki). Bitte bringen Sie verschließbare Dosen (am besten mit einem Kühlakku) oder eine kleine Kühlbox mit. Die Anmeldung ist nur als Paar (1 Erwachsener + 1 Kind) möglich. Für Fragen stehen wir Ihnen sehr gerne zur Verfügung.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

„Gesunde Frühlingsgerichte“ lädt dazu ein, frische saisonale Zutaten kreativ zu entdecken. Die Teilnehmenden lernen, ausgewogene Mahlzeiten zuzubereiten, die Körper und Geist stärken. Ziel ist es, Grundlagen einer vitalen Frühlingsküche zu verstehen und eigene Rezeptideen sicher umzusetzen. Durch praktische Kochphasen, kurze Impulse zu Nährstoffen und gemeinsames Verkosten erwerben Sie alltagsnahe Kompetenzen für eine leichte, gesunde Küche.

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Paneer ist ein ungesalzener Frischkäse mit mildem Geschmack und krümeliger bis schnittfester Konsistenz. Er wird als vegetarische Alternative zu Fleisch in vielen indischen Gerichten verwendet. Im Kurs stellen wir ihn selbst her und kochen damit tolle Currys wie z. B. Spinat- Palak-Paneer, cremiges Paneer-Lababda-Curry, Papads (dünne Fladen aus Linsenmehl). Außerdem gibt es Raita-Joghurt und süßes Lassi.

This course can also be performed in english!