Rein vegetarische Küche

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Gemeinsam kochen und verkosten wir viele leckere traditionelle Gerichte wie Dal-Fry, Papadums, Jeera-Reis, Gemüse Curry Puffs, Pickel, Chutney, Raita und Mango Lassi.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Das Frühjahr lädt uns ein, Neues zu erschaffen und uns von angesammelten Schlacken des Winters zu befreien. Fantastisch, dass Ayurveda uns bei diesem Vorgang sogar mit schmackhaften leichten Gerichten unterstützt!

Bei dem heutigen Kochkurs lassen wir uns einen appetitanregenden bunten Frühlingssalat mit Orangendressing munden, gefolgt von einer Spitzkohl-Paprika-Tofu-Pfanne mit wohlduftenden Gewürzen. Haben Sie schon einmal selbstgemachte superleckere Parathas, gegessen? Das sind indische Blätterteigfladen in der Pfanne geröstet.

Unser Menü wird durch ein scharf-fruchtiges Chutney abgerundet.

Seien Sie mit dabei, wenn wir die berühmte indische Süßigkeit, Besan Laddu - ein Konfekt - bestehend aus Kichererbsen und Nüssen mit Kardamom, selbst in der Pfanne zubereiten.

Die indische Küche überrascht immer wieder durch ihre Vielfalt an aromatischen Gewürzen und ideenreichen Zubereitungen und jedes Gericht ist einfach ein Gaumenschmaus!

Zu Beginn gibt die Dozentin eine kurze Einführung zum Thema Ayurveda und wird Ihnen einen Konstitutionstest mit an die Hand geben, der Ihnen ermöglicht, die im Kurs gegebenen Informationen, Zuhause für sich umzusetzen. Bringen Sie sich gerne etwas zum Schreiben mit.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Kochen Sie mit viel Spaß unter fachkundiger Anleitung in lockerer Atmosphäre! Im Kurs besprechen Sie jeweils die Rezepte für den Folgetermin und beeinflussen damit die Rezeptauswahl. Oder Sie lassen sich überraschen!

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Gemeinsam kochen und verkosten wir viele leckere, traditionelle Gerichte wie Alu-Gobhi, traditionale Raita mit selbst gemachtem Kreuzkümmelpulver, Paratha-Fladenbrot, Tomatenchutney und aromatischen Zitronenreis. Zum Nachtisch gibt es süßes Mango Shrikhand.

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Paneer ist ein ungesalzener Frischkäse mit mildem Geschmack und krümeliger bis schnittfester Konsistenz. Er wird als vegetarische Alternative zu Fleisch in vielen indischen Gerichten verwendet. Im Kurs stellen wir ihn selbst her und kochen damit tolle Currys wie z. B. Spinat- Palak-Paneer, cremiges Paneer-Lababda-Curry, Papads (dünne Fladen aus Linsenmehl). Außerdem gibt es Raita-Joghurt und süßes Lassi.

This course can also be performed in english!

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Im Ayurveda nutzen im Frühjahr Saisonale Gemüse und verdauungsanregende Gewürze, die den Stoffwechsel in Schwung bringen und beginnen unser Menü mit einem schmackhaften würzigen Rettichsalat.

Das indische Hauptgericht Bandgobhi Alu Sabji ist eine superleckere Schmorpfanne mit Kohl, Kartoffeln und Tomaten.

Wohlduftende indische Gewürze machen dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Ein aromatisches Tomatenchutney wird dazu gereicht und seien Sie unbedingt dabei, wenn wir unsere eigenen Chapatis zubereiten.

Das sind Teigfladenbrote, warm und frisch, direkt aus der Pfanne.

Als Dessert lassen wir uns ein süßes Karottendessert munden.

Zu Beginn des Kurses wird die Dozentin eine kurze Einleitung zum Thema Ayurveda geben. Bringen Sie sich gerne etwas zum Schreiben mit.

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Wir bereiten tolle Gewürzmischungen zu und kochen damit aromatische und leckere klassische Gerichte aus Südindien wie z. B. Linsen-Sambar, knuspriges Dosa Brot, Kokosnuss-Chuntey, Auberginen-Kokos-Curry mit aromatischen Curryblättern und zum Dessert ein süßes Rava Kesari (Griespudding mit Safran, Nüssen und getrockneten Früchten).

This course can also be performed in english!

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Tauchen Sie ein in die kulinarische Vielfalt Ostafrikas! In diesem Kurs lernen Sie die Zubereitung äthiopischer veganer Tapas kennen – kleine, aromatische Gerichte voller Gewürze und Farben. Gemeinsam entdecken wir traditionelle Zutaten wie Linsen, Kichererbsen und exotische Gewürzmischungen, die für authentischen Genuss sorgen. Neben praktischen Kochübungen erfahren Sie Spannendes über Kultur und Essgewohnheiten Äthiopiens. Ein Kurs für alle, die Genuss und neue Geschmackserlebnisse verbinden möchten.

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Die indische Küche wird immer beliebter und das hat einen guten Grund! Indien bietet eine abwechslungsreiche Küche und vor allem eine große Anzahl von veganen Gerichten. Mit raffinierten Gewürzen abgeschmeckt, wird jedes indische Gericht zu einem Gourmeterlebnis. Wir kochen zusammen ein gesundes Menü, um unsere Nahrung als "abgestimmte Arznei" einzusetzen. In besinnlicher Atmosphäre werden wir verschiedene vegane Gerichte wie cremiges Gobhi-Tikka-Masala Curry, knusprige Papads, Kichererbsen Masala, duftenden Reis, Chutney, Raita und eine aromatische Süßigkeit zubreiten.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Die mexikanische Küche bezaubert nicht nur durch ihre Aromen und Soßen, sondern hat auch eine der vielfältigsten Street-food-Kulturen vorzuweisen. An diesem Abend widmen wir uns einigen Klassikern der mexikanischen "antojitos". Wir bereiten einen bunten Tisch voller Snacks zu, darunter Sopes, dicke Tortillafladen mit herzhaftem Belag, Esquites - marinierter Mais mit selbstgemachter Mayo -, tacos doraditos (frittierte Tacos), Camotes (Süßkartoffeln), Fajitas (marinierter Seitan mit Gemüse), Totopos Salat (Nachosalat) begleitet von leckeren Salsas. Den krönenden Abschluss machen dann selbstgemachte Churros mit chocolate caliente (heißer Schokolade). ¡Viva México!

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Wussten Sie, dass Löwenzahn achtmal soviel Vitamin C und doppelt so viel Kalium und Magnesium wie Kopfsalat enthält? Nach einer kurzen Einführung über einzelne Wildkräuter bereiten wir leckeres, saisonales Ofengemüse mit wohlduftenden Gewürzen zu. Dazu gibt es einen bunten Wildkräutersalat mit essbaren Blüten, abgerundet mit einem feinen Chutney sowie Energiebällchen mit Orangen-Aroma.

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Haben Sie Lust nach einem langen Arbeitstag indische Gerichte zu kochen und zu genießen? Dann ist der indische After-Work-Kochkurs genau richtig! Alle Gerichte im Kochkurs haben maximal 30 Minuten Zubereitungszeit. Wir kochen gesunde und einfache vegetarische und vegane Gerichte mit wenig Aufwand, zum Beispiel Gemüsecurry, knusprige Aloo, einfache Fladen, leckere Snacks, Chutneys, Mango Lassi, Reis und mehr. Dabei haben Sie die Gelegenheit, sich mit der Kursleiterin über das indische Essen, das Land und seine Menschen auszutauschen.

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Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Passend zur Jahreszeit bereiten wir als Vorspeise ein kühlendes schmackhaftes Gurkenraita zu. Wohlduftende Gewürze erfüllen den Raum, während wir das Bengalische Gemüse-Curry zubereiten. Haben Sie schon einmal Parathas selbst gemacht? Das sind leckere indische Blätterteigfladen aus der Pfanne. Dazu reichen wir ein Kokoschutney, das eine kühlende und zugleich verdauungsanregende Wirkung hat.

Als Dessert lassen wir uns ein indisches Nougat munden, das wir selbst zubereiten werden. Seien Sie also unbedingt dabei und lernen Sie die vielseitige ayurvedische Küche kennen.

Zu Beginn des Kurses wird die Dozentin eine kurze Einleitung zum Thema Ayurveda geben. Bringen Sie sich gerne etwas zum Schreiben mit.

Sie lieben die indische Küche und möchten gern selbst leckere traditionelle und klassische Gerichte zaubern? Wir bieten Ihnen kulinarische Reisen für jeden mit unseren Indischen-Kochserien an. Lassen Sie sich von fantasievollen Zutaten Kombinationen verführen, den immer wieder variierenden selbstgemachten Gewürze,Gewürzmischungen und der unerschöpflichen Vielfalt an Speisen.

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Dieser Kurs führt in die Vielfalt aromatischer Gewürze und klassischer Gerichte ein. Die Teilnehmenden stellen Garam Masala selbst her und lernen, damit ein Gemüse-Butter-Curry, Aloo-Mirch Sabzi, Naan und duftenden Reis zuzubereiten. Ziel ist es, zentrale Techniken der indischen Alltagsküche sicher anzuwenden und Gewürze ausgewogen einzusetzen. Durch gemeinsames Kochen, Probieren und kurze Impulse zur Geschmackslehre entsteht ein lebendiger Zugang zu authentischen Aromen – inklusive erfrischendem Mango-Lassi.

This course can also be performed in english!